外脆内嫩的油爆虾怎么做才最快最好吃

在沪杭地区，如果去玩，没吃到正宗的油爆虾，那你就可真的白去一趟了。杭州的老头儿油爆虾店门口基本每天都要排长队，做好的虾外脆里嫩，虾壳红艳松脆，略带甜酸，风味独特，吃完爱吃君都不想走了。

很多人喜欢白灼虾的清甜，我却更钟爱油爆虾，吃起来香香的，虾肉很入味，经过煎炸，连壳都可以嚼烂一起吞到肚子里去了，听说补钙效果也不错哦。特别是它的颜色漂亮，再加上不错的味道，在过年过节，绝对是抢眼的待客菜。

自己想吃，动手去做的话，要炸的又快又酥脆，就要考验你的真功夫了！通常来讲，小一点的虾，如果做油爆虾的话，一般下锅10-15秒就够了，但是下面要给你们展示的...

嘿嘿嘿...2秒钟不到，就炸好了！

于是。。美味炸虾就完成了！

咳咳咳，欸，今天好像不是教大家玩这个的哦，而是正儿八经做油爆虾的，不要偏移主题了，况且这个看看就好，危险指数太高了，想吃正宗美味的油爆虾，还是跟着爱吃君一起来做吧！

油爆虾

乍一看不起眼，和平常做的虾似乎没有任何差别，一尝之下却惊呼美味，虾壳脆脆酥酥的，虾肉饱满鲜嫩弹牙，透着丝丝甜香，油似乎只附在外壳，没有油腻感！

材料

河虾

克

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

盐

5g

生抽

1勺

老抽

1勺

白糖

4勺

料酒

1勺

青椒

半根

红椒

半根

做法

1.中火油炸河虾：锅中放入清油，油7分热的时候放入河虾，炒到外表变黄就可以捞出了

2.大火复炸10秒：将炸好的河虾再下锅复炸，复炸的目的是为了外表更加脆

3.准备辅料：将葱姜蒜切成末，青椒和红椒切成均匀地丝

4.清油炒辅料：热锅中放入清油，然后依次放入姜蒜以及青椒丝、红椒丝

5.放入虾爆炒：等待辅料炒香后，放入炸好的虾，中大火翻炒

6.淋上料酒然后再加一丢丢的盐，迅速翻炒

7.放入4茶匙的糖，注意了！糖需要很多，比平时的菜放的糖多四倍

8.加一茶匙的生抽调色，继续迅速翻炒

9.关火后加入一些葱就可以起锅啦

这道油爆虾简单易做，如果是喜欢吃虾的朋友们，有时间一定得尝尝哦！

爱吃君

虾也可以选择沼虾，油炸的时候稍稍长一点就可以。这道菜需要很多糖很多糖，所以不要吝啬你罐中的糖哦。

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爱吃君

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