遇到这菜别手软,多囤一些,放冰箱冷藏起来

大家好，我是小橘！前两天在家门口摘菜，门口路过一位大妈，看到我比较眼生，问我是不是某某家的孩子，我连连点头说：“是、是、是！”大妈听完后也有些激动，说道：“怪不得见你这么眼熟，这次回家要住多少天，最近工作怎么样......”在这五分钟里，大妈问了不下10个问题，还自问自答，我一句话都没说上，由此可见，大妈是有多热情。当然，我也没有恼怒，这种唠嗑的方式，不正是我向往的生活吗？

我跟大妈闲聊了10分钟，本以为她要准备回家煮饭，结果突然问我一句话：“这个韭菜花你不吃吗，直接扔掉多可惜啊，拿回家做成酱料老香了！”大妈说完后，赶忙捡起地上的韭菜花，放在一旁的菜篮子里面。听完大妈的话，我也是一脸懵逼，心想着：韭菜花不是只能用来看吗，怎么还可以拿来吃呢？我是心里藏不住事的人，直接把这个想法说出来了。大妈听完后，热情的给我介绍一番，从韭菜花的功能，到怎么制作韭菜花，甚至把她的独家秘方都告诉我了。面对这么好的大妈，我只好今天刚买的苹果，送给她拿回家和老伴分享。

说到韭菜花，估计很多人都不懂，原来它是可以吃的，而且营养价值也很高。韭菜花性温，味辛辣，具有促进食欲、降低血脂、补肾暖胃的功效，特别是秋天和冬天，多吃一些韭菜花，可以保护胃部、暖身、壮阳，老人小孩都适合吃。说不多话，自从知道韭菜花可以吃，我就把婶婶家、姑姑家、舅舅家，凡是比较熟的亲戚，只要他们种有韭菜花，我都全部摘回家了。没想到做出来的韭菜花酱，光是味道就能征服不少人，我带去公司给同事们尝尝，他们试吃过后立马爱上，还问我有没有多余的，想买回家给家人尝一尝。

当时我心想着，这也许是不错的赚钱生意，但是工作比较忙，不可能做出这么多的韭菜花酱，没办法，我只好把秘方告诉他们，让他们自己在家做吧。说到这里，你们肯定好奇韭菜花怎么做成酱料，那么现在我就把详细步骤告诉大家，还不会做的朋友们，一起来看看是怎么做的吧。9月份，遇到这菜别手软，多囤一些，放冰箱冷藏起来，冬天涮火锅吃，老香了！

推荐食谱：

食材准备：韭菜花、苹果、雪梨、粗盐、食盐、面粉、玻璃瓶

详细步骤：

1、准备2斤韭菜花，最好选择有花有籽的韭菜花，就是半成熟不成熟的最佳，再把下面的老梗摘掉，这个步骤比较耗时，可以叫家里人帮忙一起处理。

2、全部处理好以后，直接放在大盆里面，加点食用盐进去，有效的杀菌，再放入适量的面粉，用来吸附韭菜花的灰尘和杂质，然后倒入一大盆水，下手抓拌几下，浸泡10分钟。

3、浸泡好以后，把里面的污水倒掉，再倒入适量的清水，把韭菜花清洗干净，记得多清洗几遍，洗到水清为止，放到菜篮子中沥干水分，一定要晾干表面的水分。

4、准备1个苹果、1个雪梨，清洗干净后，去掉里面的籽，改刀切成小块，尽量切碎一点，可以起到综合味道的作用，还有点果香味，非常的好吃。

5、准备2个玻璃瓶，倒入滚烫的开水，给它烫一下，有效的杀菌消毒，全程不要沾凉水沾油，烫好后控干水分，晾干里面的水分备用。

6、韭菜花晾干以后，放到料理机或绞肉机里，苹果和雪梨也加进去，把它们给打碎，尽量打碎一点，这样方便下一步操作，分几次把韭菜花全部打碎。

7、然后放到蒜缸子中，这时候韭菜花比较粗，如果这样吃会比较发柴，口感不好，所有需要把它捣碎，捣成黏黏糊糊的状态，捣好以后装入盆中。

8、准备克粗盐，直接倒进韭菜花里面，用筷子充分地搅拌均匀，搅拌到粗盐全部融化完，再放在一旁腌制20-30分钟左右，就可以装进瓶子中。

9、全部装进瓶子中以后，最好能腌个半个小时后再食用，这样腌出来的韭菜花酱，口感会更加好吃，半个月后，放在冰箱里或恒温保存也可以。

10、这样做出来的韭菜花，口感细腻不柴，翠绿不发黄，有淡淡的果香味，老人小孩都超爱吃，我们在拿取韭菜花时，记住不要让它沾水沾油，不然容易发霉变质。

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