想要孩子长的高，得营养全补钙强青岛顶级
瑞敏上次开团青岛田横岛优质水漫池刺参的时候，原本一起开团田横岛最优质的野生淡干海米、虾皮，但为了反复确认海参的质量、水发效果，错过了今年野生海捕虾的大货，好惋惜。这是第一次去田横岛拿样的留照：
海米和虾皮，特别特别的好，鲜美至极，我自己在青岛生活这么多年，都没有吃到如此好的货，好到每天玉米和玉米爸都会跑到冰箱里抓着当零食吃，没有及时成团，深感遗憾！
好歹自己家买了一些，给回了青岛的外婆各寄了一斤，作为火眼金睛的老青岛海鲜达人的外婆、外公，都怒赞市场上难买到这么好的海米和虾皮：
瑞敏今年本来已经放弃了海米虾皮的团购，但没想到朋友们在后台纷纷留言要瑞敏组团：
瑞敏自己也深感遗憾，执着地联系田横岛土著渔民小黄，请他帮忙再到村里看看还有没有好货。他说全村的大货真的都发完了，青岛每年十一之后开海，海捕野生虾就两个月的季节，一边海捕一边晒，晒好就发大货走，大货是绝对没有了。就连青岛超市和海货市场里，青岛本地野生海捕海米和虾皮也早已断货，卖的都是南方进货来的。如果一定要团，只有去农民家收自己留着过年的货。
瑞敏赶紧说，要得要得，小黄经过两周的收购，把田横岛他们村里都扫荡了一遍，一家十斤二十斤这样收，虾皮海米也只收到了各斤。虽说数量很少，但是瑞敏还是非常感谢小黄的帮忙，终于可以开团了。只是数量非常少，等明年十月、十一月青岛开海的时候，我们再团。
瑞敏的家乡青岛、在中科院发布的《中国宜居城市研究报告》中排名第一，青岛宜居，除了气候好、地理位置好，也得益于青岛丰富的物产，特别是海产品。上次给大家分享了青岛人最爱的冬季进补食材——刺参，今天瑞敏就给大家推荐青岛最好的淡干，野生活虾制成的海米虾皮。
青岛人的饮食特点就是离不开海鲜，开海季节，青岛的市场上新鲜海鲜多得满地都是，国际顶级海鲜食材生蚝轮个卖，在青岛是摊在地上论10元几斤卖的海砺子。封海的季节我们就吃干海鲜，海米呀、虾皮呀、甜晒鲅鱼啦，这些都是主妇们常备的食材。
海米虾皮营养丰富，富含蛋白质、钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙元素的很好的来源，一个海米一个虾皮就是一只完整的虾！
海米和虾皮市场鱼龙混杂，染色海米、添加防腐剂的海米充斥其中，有些又大又漂亮，价格看上去也很美丽。影响海米质量的最大因素其实是：
1.是否是当地野生海捕虾；
2.是否是活虾打捞后当天加工；
3.是否是原生甜晒，是否加盐、糖、色素和增味剂。
尤其是养殖虾，产量很大，外行是根本分辨不出来的，再加上近几年加工工艺不断翻新，哪怕是捕了几十年鱼虾的渔民，也要上手摸、用嘴尝才能很好地辨别。
海米有大有小，尤其在青岛，大的叫烤虾干，小的叫海米、金钩。瑞敏今天要给大家推荐的是青岛真正的金钩。就是青岛本地野生海捕鹰爪虾（青岛本地人叫历虾），活虾当天加工，不加任何添加剂，淡干甜晒出来的当年的海米。
挑选海米和虾皮时，可以从外部感官来判断是否为上品：
1.色泽：海米体表鲜艳透亮发黄或浅红色的为上品，虾皮白/微黄之上呈现淡粉色的为上品；
2.体形：海米虾皮体形弯曲，勾状居多，说明是加工时虾比较新鲜（活虾死亡后身体会松弛，不再紧缩）；
3.味道：把虾米和虾皮放在嘴里嚼一嚼，味道鲜美微甜的，就是上品，市场超市买的那种很咸的海米虾皮就不行，一来不够新鲜所以加盐掩盖气味，二来加盐增重。
为了保证农民家收的货品质我们开团的海米虾皮和之前瑞敏在田横岛购买的一样，特意让小黄再次邮寄样品：
大家可以看到瑞敏手里的海米和虾皮，形体弯曲，说明都是新鲜加工制成：
辨别虾皮品质的优劣有一个简单的办法，就是用手紧握一把，松手后虾皮个体即散开，就是干燥适度的优质品：
我们团购的这种是干燥度最高、盐度最低的。由于干燥度很高，颜色就会呈现一点微黄：
在这里瑞敏要提醒大家，虾皮是补钙能手，但是直接吃，对于小朋友来说吸收率没有那么好，最好的方法是用料理机研磨一下，作为日常做饭的代盐。
自制的虾皮粉完全可以替代味精鸡精，无化学添加剂，家人食用更放心。
玉米最喜欢吃的就是拌海带丝，泡好的海带丝热水捞一下不要太凉，加少许盐、白糖、生抽、醋，再加一点青岛田横岛找来的野生活虾做成的海米和虾皮搅拌一下，太美味了，又超级营养！
早餐、下午加餐，我常常给玉米用一个鸡蛋、一勺面粉、一小把虾皮，做鸡蛋饼吃，营养又方便，五分钟上桌：
另外，包饺子、包馄饨，抓一把海米和虾皮，既营养，又美味，还方便，是我家用的最多的地方：
平日里炒芹菜放些海米，味道鲜美：
虾皮虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。瑞敏经常做的就是虾皮冬瓜汤：
在这里瑞敏要提醒各位，食用海米虾皮的时候，要稍微清洗一下，因为海米虾皮是人工自然晾晒，难免会粘灰尘，食用之前用清水浸泡清洗一会儿就可以。
由于近年捕捞过度，金钩海米的原材料鹰爪虾捕获量很少，在当地的批发市场一直很紧俏，价格也是年年攀升。拿到这么好又这样放心的金钩海米实属不易！同类型的在青岛的海产品市场上都已经断货了！
这是10月底，在青岛本地野生虾捕捞最旺季的时候，青岛佳世客超市里当年金钩的销售价格，而且还不是野生纯淡干的，大家可以看到标签上配料写了新海虾+盐，也就是说，第一不是野生海虾，第二加了盐：
本次团购海米和虾皮是从青岛田横岛渔村里，把几十家农民家留着过年的好货收来的，正宗的野生海捕，活虾当天加工，纯淡干甜晒金钩海米和虾皮，实在难得，数量有限，价格也是良心价了：
海米元/斤（野生海捕鹰爪虾）
虾皮68元/斤（野生海捕毛虾）
海米虾皮组合元/份（1斤海米+1斤虾皮）
全国包邮，偏远地区补邮费，数量有限，手慢就没了！
为什么值得团最好的产地：青岛即墨田横岛出品
产地源头直发，品质可控
田横岛位于青岛市即墨东部海域的横门湾中，中心位置在北纬36°25′08"，东经°57′32"，总面积1.46平方公里，海岸线长8公里，沿海岸线蜿蜒曲折，岬湾相连岩礁星布，浅海滩涂面积广阔。
西太平洋洋流长驱直入，与渤海沿岸流碰撞交汇，在此形成强大的气旋流和动力场，使田横海域具有水流活、水质清、水动力大、净化能力和光合作用强等显著特点。
田横岛周围的海域更是富饶的海上牧场，水产丰富。看看下面这图，田横岛非常漂亮：
正宗的金钩海米是由山东地区特有的鹰爪虾加工，这种虾在青岛当地叫砺虾，只在渤海的山东水域出产，产地包括威海、烟台、青岛。其中，青岛沙子口及周边水域的为最好。这种虾四季都有，但是产量很低。
捕虾船一次捕捞几百斤虾，里面可能只有几十斤甚至几斤鹰爪虾。这种虾最大的特点就是味道鲜甜、肉质细腻。
另一个特点就是比较娇气，对环境的耐受力差。捕捞出水如果不能及时充氧，几小时就会发灰变色，断头掉须。所以这种虾必须要当天捕捞当天加工，这样才能保证锁住食材的美味和鲜度。
鹰爪虾经传统工艺加工制成，营养丰富，蛋白质含量高，含有多种对人体有益的微量元素，色泽呈金黄色，形状像一把钩子，故得名“金钩海米”。鹰爪虾个头比较大，未晒干时可达到5cm以上。目前还无法人工养殖。
传统工艺的甜晒，基本要12斤鲜虾才出1斤海米，所以售价百元以下的都不是金钩，因为连新鲜鹰爪虾原材料的价格都不够。由于它产量少，而市场需求量大，所以许多商家把红虾、花虾、妈虾等养殖虾制成的海米也统称为金钩海米来售卖。
虾皮主要是由毛虾加工制成。毛虾在我国海产虾类中产量最大，主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。毛虾个体小，一般只有3厘米，用它加工的虾皮却是营养非常丰富，铁、钙、磷的含量非常高。
刚从海里捞上来的虾皮子是这样的，颜色透白：
经过水煮、晾晒：
晒干后就成了这样：
这次我们团购的海米和虾皮都是传统方法水焯后土法晾晒，保证鹰爪虾金钩海米，毛虾虾皮制作过程无添加，海米干燥度9成，虾皮非常干燥，方便储存。但是最好用密封袋冷藏冰箱，如果买的多，暂时不吃的冷冻。因为是手工挑选，所以大小略有差异，介意的朋友慎拍。
微量元素含量高
老人孩子孕妇均可食用
众所周知，海米/虾皮营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源。蛋白质含量非常高，每克虾皮钙和磷的含量分别为毫克和毫克，每克虾皮含39.3克蛋白质。
富含多种微量元素
1.虾米营养丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软、易消化，对于身体虚弱以及病后需要调养的人来说，是极好的食物。
2.虾米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效；
4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的"时差症"；
5.虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症；
6.老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
食用功效
虾米味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。
食用禁忌
宿疾者、正值上火之时不宜食虾；
患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；
虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
食用方法
海米/虾皮食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为"三鲜"之一。
以上的菜式，虾皮换成海米也是极好的，大家可以动起手来给家人制作美味的“海鲜大餐”。
之前瑞敏拿样就是随便用密封袋装的，样子不是很正规，团购请了田横的小黄用他们村里最好的海米袋子袋装发货，大家收到的海米虾皮就是这样的包装：
关于储存
海米和虾皮不宜久放，收货后建议在6个月内食用，储存过久影响鲜度。可将海米和虾皮置于保鲜盒中冷冻存放，随用随取。如果冰箱有软冻区，建议放到软冻区。常温放置容易软化、变质。
数量有限，大家记得调整好闹铃，明早8点开团！
产品明细
团品：青岛田横岛当年金钩海米/虾皮
原料：野生海捕鹰爪虾，野生海捕毛虾
工艺：纯手工淡干甜晒，不加任何盐，糖，色素，调味剂，当天活虾加工制成，年秋季当季新货
适宜人群：老人孩子孕妇均可食用
食用禁忌：宿疾者、正值上火之时；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人；患有皮肤疥癣者
储存时间和方法：建议在6个月内食用，冰箱冷藏6个月，冷冻1年
价格：
虾皮68元/1斤
海米元/1斤
虾皮+海米元/各1斤
发货时间：支付成功后三天内发货
配送方式：原产地直发，申通快递包邮，港澳台除外，偏远地区补邮。北京地区由于快递网点整顿，到货时间会延迟，请理解！
售后服务：农副产品无质量问题不提供退货服务，有问题我们会负责到底，介意者慎拍！收货人不要写昵称，会影响发件。
——参团方式——
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