导致孩子性早熟的真凶不是牛初乳也不是蟹黄

牛初乳、蜂蜜、蟹黄、人参、桂圆……要是你给孩子吃这些，十有八九会有“过来人”冲过来阻止：“你不知道这些能让孩子性早熟吗？！”虽说是好心，但这种说法已经被专家证实并没有科学依据。

燕窝、虫草、人参、桂圆（干）、荔枝（干）、黄芪等这些食物列入黑名单的主要原因是它们都是大补、壮阳、发物等等，类似的东西还有不少，民间说法不一。

很遗憾，这些概念从未被现代科学证实。目前没有科学证据表明它们和婴幼儿性别发育有关，既没有毒理学、药理学、病理学依据，也没有流行病学证据。

△国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员、博士钟凯

也许你还是不相信，那么我们就挨个儿掰扯掰扯，为啥要给这些东西从“导致儿童性早熟”的黑名单里移除！

1、鱼子、蟹黄、蟹膏、海胆

这几个都是水生生物的卵、生殖腺及其分泌物，大家担心的其实是“激素”。不过，它们的激素含量比鸡蛋低得多，为啥你吃鸡蛋不怕性早熟？

激素要发挥作用首先依赖“受体”，激素就像钥匙，受体如同锁，如果配不上对，激素再多也没用。即使配对成功，还需要一系列的酶参与代谢调控。

自然界物种千千万，许多生命都受自己的激素调控，也要参与食物链的循环，越是高等生物，其激素和受体的配对就越专一。如果一种激素能轻易地跨物种发挥作用，生物界岂不乱套了？

2、鹌鹑蛋、鸽子蛋

鹌鹑蛋、鸽子蛋或其他鸟蛋在相同重量的情况下，总体营养价值和鸡蛋差异并不大，只有个别维生素、矿物质有少许差异，但这与性早熟并没有关系。各种蛋的激素水平大致相当，如果鸡蛋不会导致人的性早熟，其他鸟蛋也一样。至于“兴阳”、“大补”等中医概念，很遗憾无法用科学验证。

3、动物内脏

动物内脏列入黑名单源于一些个案，比如一个孩子吃了一个牛腰子，很快出现亢奋、不睡觉等症状。实际上这样的症状很可能是某种瘦肉精（比如克伦特罗）造成的，瘦肉精可以让家畜多长瘦肉，同样的饲料也能多长些肉。瘦肉精属于β-受体激动剂，不过严格来讲它是兴奋剂而不是激素，和性早熟没啥关系。

动物内脏可以提供丰富的营养，比如蛋白质、铁、维生素A，但其中的重金属、药物残留通常比肉里多，尤其是肝肾。虽然内脏不宜多吃，但和性早熟也没有关系。

4、禽类、鸡脖、鸭脖

禽类的典型当然就是“速生鸡”了。速生的原因并非“快速生长剂”、“促熟剂”，而是良种选育（大快型白羽鸡）、优化饲料、良好养殖条件等因素。目前发达国家最好的养殖技术可以实现32-35天出笼，我们的“42天鸡”已大大落后。养殖动物可能使用抗生素，但抗生素并不会导致性早熟。

鸡脖、鸭脖里面确实有腺体，不过这跟激素、性早熟也不搭边。鸡脖子没有淋巴结，脖子里那些颗粒状的是胸腺。鸭和鹅在颈部有1-2对淋巴结，不过这些腺体在皮下肉眼可见，一般外面卖的鸡脖、鸭脖已经去掉。

5、鳝鱼、螃蟹、肥美的水产

有传言说鳝鱼是喂避孕药长大的，螃蟹也是喂避孕药的，各种长的肥美的水产都是喂药的，甚至有说螃蟹是打了激素针。

首先，给人用的避孕药，动物吃了没用啊。再说长得肥美跟吃避孕药有啥关系？主要是养殖技术好，舍得给优质饲料啊。

鳝鱼确有“变性”的现象，小时候都是雌性，生一次孩子就变雄性了，它就这样，不需要用激素。真要是用了激素，反而死得快。

螃蟹打针也是荒唐得很，活螃蟹打完很快就死，何况一个一个打针你不累啊？这一传言可能主要来自螃蟹运输过程中受挤压，导致螃蟹壳被爪子戳出小孔。也不排除个别商贩为了短斤少两，给死螃蟹壳里面打水，总之是跟性早熟没关系。

有些误传来自于水产抗生素，这确实是一个问题，不过抗生素不是激素，不会导致性早熟。

6、蜂蜜、蜂王浆

但凡动物产品都会有极微量的激素，要不然动物怎么生存呢？蜂蜜、蜂王浆也不例外，但到底是什么激素，有多少量呢？其实蜂蜜和蜂王浆中激素极少，而且这个量比鸡蛋里的激素都低得多。为啥吃鸡蛋不担心，喝蜂蜜就担心呢？

蜂蜜和蜂王浆里面会有花粉，花粉相当于植物的精子，里面也会有微量的植物激素，不过这些激素显然是不会对人起作用的。

7、牛初乳

相关行业曾在年对牛初乳中50种激素含量进行测定，结果与普通牛奶并无统计学差异，当然也有数据说牛初乳里的激素水平是普通牛奶的5-10倍。但是，相同类型的激素，人奶尤其是人初乳一般高于普通牛奶和牛初乳。如果牛初乳(或牛奶)中的激素可以导致性早熟，那岂不是母乳喂养的孩子个个都要性早熟了？

国家规定婴幼儿奶粉中不得加入牛初乳，主要原因不是性早熟，而是初乳的品质不稳定，产量低，不利于规范化生产。而且婴幼儿吃普通奶粉就足够了，牛初乳这个噱头会让家长掏冤枉钱。

8、大豆及其制品

大豆含有大豆异黄酮，是类雌激素，所以上了“黑名单”，豆腐、豆浆、豆干、大豆蛋白粉等等都成了嫌疑犯。其实大豆异黄酮含量相当低，更何况它只是类激素，和雌激素比起来作用差很多，正常食用不仅不会导致性早熟，还可以提供很好的营养。

其实更简单的办法是看豆腐坊老板的孩子有没有性早熟，他们是吃豆制品最多的。

9、炸鸡、薯条

有人说反复煎炸的油会氧化变性，产生很多有毒化合物，所以会导致性早熟。这么说来，早餐摊点的炸油条更容易导致性早熟才对，毕竟连锁快餐店对煎炸油的质量还是有控制的。不过，氧化变性和性早熟怎么拉上关系的？你的化学老师和生物老师可能会抱头痛哭。

当然，油脂摄入过多导致的肥胖是性早熟的高危因素，因为脂肪会促进雌激素形成。有的案例中，肥胖男童的雌激素水平竟和成年妇女相当。

10、碳酸饮料、功能饮料

媒体报道曾有小孩子特别爱喝可乐，结果性早熟。碳酸饮料本身并不导致性早熟，有几个孩子小时候没喝过汽水的？问题是如果用含糖饮料代替水，里面的糖会导致肥胖，进而诱发性早熟。就算不是碳酸饮料，用纯果汁或果汁饮料代替水，一样会有问题。

至于说功能饮料多含有激素，这可真是赤裸裸地造谣了，一些号称提神的饮料只是加了咖啡因而已。当然，目前市面上的功能饮料也常常是含糖的。

11、奶油蛋糕、汉堡

这个就不多解释了，主要原因还是吃太多导致肥胖。就算你不吃它们，换别的高能量食物拼命吃，照样有问题。

12、反季节蔬菜、水果

反季节果蔬是科技和物流的进步，比如冬天也能吃到大棚里种植的草莓，或者从海南运来的西瓜，冷藏保鲜技术也大大延长了果蔬的供应期。

咱换个角度想，东北过去到冬天只有白菜、土豆、大葱等极少数的冬储菜，现在基本上菜场一年四季都有各式蔬菜，请问东北娃性早熟了没？

13、催熟的水果和蔬菜

不是所有水果都能催熟，只有“呼吸跃变型水果”可以，比如菠萝、香蕉、芒果等。水果催熟主要使用“乙烯利”，它的作用是释放乙烯，用量不能大，否则水果很快就会烂掉。

很多水果在成熟过程中也会释放少量乙烯，所以民间才会有“苹果和生柿子放一起”的窍门。催熟水果就能催熟人，你真的想多了。

蔬菜催熟传得最多的例子就是黄瓜，有的说是喷避孕药，有的说用生长激素。避孕药其实是讹传，黄瓜上面用的叫植物生长调节剂，也可以叫作植物激素、植物生长激素，但植物激素在人身上没有“受体”，也就是找不到“开关”，所以不会引起性早熟。

类似的还有无根豆芽使用的赤霉酸，它也是植物生长调节剂，许多植物种子和幼苗里会天然产生。

导致性早熟的明确原因

1、脑部和其他机体病变、肿瘤

2、营养过剩以及由此带来的肥胖

3、看太多包含性暗示的画面或爱情动作片

4、误服药物，比如避孕药

5、开灯睡觉

怎样预防孩子性早熟

1、从小培养孩子谷物、蔬菜、肉蛋奶的合理搭配，不要以为高蛋白才是好食品。

2、不要让孩子把果汁、饮料当水喝，避免能量摄入过多。多陪孩子玩耍、运动。

3、尽量不给孩子吃营养保健品。补钙补铁补锌补脑请遵医嘱。家长如果有吃口服避孕药的，一定放好了，孩子的好奇心是什么都敢翻出来吃的。

4、尽量不要在小摊贩那儿买价格低廉的塑料玩具。

5、如果出现性早熟迹象，医院就诊，不要盲目怀疑食物。

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