那些好吃又健康的纤体食物,究竟会给我们的

食盐Salt#01

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MattElliott-PrepareforDisappointment

fromalbum[OnlyMyocardialInfarctionCanBreakYourHeart]

“轻食”这个概念，绝不是在食物极度丰盛的今天，被马甲线狂魔置顶的矫情饮食观。实际上，早在17世纪，它就在英国贵族的后花园里诞生了，一小口点心配红茶，便是轻食最初的原型。安抚几个贵族小闺蜜饥饿的胃和难解的谗，这样的轻食，让人每天都会有所期待。而非像今日某些“谈轻食色变”的重度患者，每月总有那么几天在一堆五颜六色的果蔬汁中奄奄一息……

今天我们就来聊聊那些好吃又健康的纤体食物，让轻食更有具有期待感，一起重新认识植物的花朵、果实、根茎和种子，这些带有大自然的全部营养密码的食物，看看它们究竟神奇在什么地方，会给我们的身体带来怎样的变化？

01_

奇亚籽

减少对于糖的渴望

奇亚籽是真正被欧美人称为“超级食物”和“超能食品”的食材，据说半两的奇亚籽就含有人体每日所需的9%的蛋白质、13%的油脂以及42%的膳食纤维。磷、镁、钙、钾的含量也令人称赞，甚至同质量的奇亚籽种含有的Omega-3比鲑鱼还多，这也是地中海饮食居民长寿的原因之一。奇亚籽对于瘦身的人来说更是一道福音，其具有的超强吸水特性，可以加速肠胃蠕动，并且自身还有很好的饱腹感觉，饮食专家还认为奇亚籽能够减少人们对于糖类物质的渴望，简直太完美了，不是吗？

竟然有东南亚风情的

——奇亚籽泡乳达

蝶泉冷牛奶ml

面包干2-3片椰丝1小撮

蜜红豆1茶匙奇亚籽1茶匙

蜂蜜1汤匙冰粉1勺

将面包干掰成小块，备用。

奇亚籽提前用水或者直接用牛奶泡好，奇亚籽会在浸泡之后微微发涨，变得有点透明，备用。

将白糖和水搅拌在一起，混合均匀。

小火熬煮白糖水，直到糖水变稠，微微出现黄色即可。

冰粉按包装说明的比例用水冲调好，晾凉切块备用。

将冰粉、泡好的奇亚籽、晾凉的糖水和冰牛奶调在一起，吃的时候撒入面包干和蜜红豆、椰丝即可。

02_

牛蒡

胡萝卜素完胜胡萝卜

牛蒡对于亚洲人来说是比较常见的食材，而对于欧美来说，牛蒡则不那么多见了。牛蒡在日本被称为“蔬菜之王”，在众多的蔬菜中脱颖而出。其实不用看指标，光胡萝卜素这一项，同等质量的牛蒡就要比胡萝卜高出多倍，多倍诶，可不是小数目。牛蒡还被认为是壮阳的优质食材，也可以用来控制血脂，通便润肠，牛蒡做好了，其实是很好吃的，不信你可以试试后面的菜谱。

-食盐SALT系列图书《轻食，因食而愈》P87

毫无异味的牛蒡菜—小丽自己的牛蒡焖饭

03_

树莓

浆果皇后

有了蔬菜之王，自然也要有“皇后”，树莓就是皇后级的神物。皇后嘛，自然就要美美哒，树莓中就含有让人美美哒的成分——SOD，SOD听着是不是耳熟，SOD是超氧化物歧化酶的简称，这种酶被营养学者认为是生命科技中最神奇的酶，可以帮助身体清理掉自由基的首要物质，人体中的垃圾毒素大多需要SOD的加入才能被干掉，所以我们如果想美美哒的话，自然树莓可以吃起来了。

-食盐SALT系列图书《轻食，因食而愈》P88

树莓软糖

04_

红石榴

在雾霾中绽放

说到了抗氧化的这个词，红石榴是绕不开的话题。如今许多化妆品牌都有红石榴精华这样的系列产品，正是认识到了红石榴在抗氧化界的权威实力。原本人们对于抗氧化的认识是补充维生素E，而今发现维E相对于红石榴来说，完全被甩出了老远。如果你有机会能吃到红石榴（当然其他颜色的石榴也是OK的），那么就一定要多吃多喝，之后的顺序才是葡多酚和维E。而今在大城市中生活，除了食品安全、饮水卫生以外，雾霾也成了非常令人头痛的问题，红石榴可以抵抗氧化、消炎保湿，甚至可以提供给你“女性荷尔蒙”——类黄酮，哇，还要求什么呢？

-食盐SALT系列图书《轻食，因食而愈》P88

养乐多石榴汁

05_

鹰嘴豆

可以让嘴巴不再寂寞

很多人的素食体验都是从鹰嘴豆开始的，原本很多抱怨素餐吃不饱、不过瘾的人，也纷纷在鹰嘴豆的美味调剂中得到了满足。自从低脂高蛋白食物排行榜中增加了鹰嘴豆一项之后，人们发现自己的食物种类大大增加了，营养学者将鹰嘴豆视为高营养谷物，无论从种类上，还是从数量上，都大大超过其他的豆类作物。鹰嘴豆中的蛋白质全是优质的球蛋白，氨基酸品类齐全，有18种之多，因此被人们称为“豆中之王”。

-食盐SALT系列图书《轻食，因食而愈》P87

迷你鹰嘴豆汉堡

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椰子油

健康新宠

椰子油绝对是目前健康达人的新宠儿！安吉丽娜.朱莉的早餐里有它，詹妮弗.安妮斯顿用它控制体重和提高新陈代谢。澳洲超模米兰达*可儿产后迅速瘦身据说也是椰子油的功劳，她坦言自己会将椰子油加入到沙拉、蔬果甚至绿茶中食用。米兰达*可儿每天至少4汤匙椰子油的用量实在不是小数，如果是传统的油脂可能很多人会担心会给身体带来负担，但是椰子油中含有的脂肪酸是中链甘油三酸酯，可以促进人体新陈代谢，将脂肪转化成能量，发胖的问题自然不必担心了。

-食盐SALT系列图书《轻食，因食而愈》P88

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