大叔炖的这锅红焖羊肉,香味浓郁,营养丰富

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爱美食的大叔

大叔炖的这锅红焖羊肉，香味浓郁，营养丰富，冬天吃正合适！作为一个北方汉子，从小就吃过羊肉这个东西，对羊肉最早的印象就是小浣熊烤羊肉串味，然后就是以前电视台播出过的一个关于新疆手抓饭的片子，那个片子里用到的就是羊肉。话说大叔年纪小小的时候，自己还学着电视里的方法，做了一锅纯羊肉的手抓饭，那时候我都不记得它熟了没有。小时候一直以为羊肉的味道就是孜然的味道，根本不知道羊膻味是什么东西，直到我第一次在陕西吃到了羊肉泡馍，原来知道羊肉味是这么个味道。

冬天来了，正是进补的大好时候，羊肉有“文中健脾、养肾补阳”的好处，是时候要来上一煲羊肉好好的滋补滋补了。羊肉处理得好，丝毫没有膻味，吃到嘴里反而带着一股浓郁的香气，越吃越上瘾。天气越来越冷，越往冬季走，吃羊肉的次数会越来越多，羊肉营养丰富，具有补肾壮阳，补虚温中等作用，男士可经常食用。羊肉吃法很多，今天大叔下厨房教你做红焖羊肉，希望你吃的开心，自己也可以尝试着做一下~

羊腿带肋，生姜，八角，桂皮，香叶，草果，肉寇，白芷，白扣，甘草，花椒，辣椒，生抽，老抽，蚝油，盐，冰糖适量

1、首先将羊肉洗净后斩块待用，将生姜拍碎备用即可；

2、然后将羊肉焯水，冷水入锅，放入生姜，八角，桂皮，香叶，花椒同煮可去腥，稍滚将羊肉重新冲洗干净待用即可；

3、最后在锅中放少许油，入拍碎的姜块，煸出香味入羊肉，翻炒一下入老抽上色，生抽和盐，加蚝油增鲜，拌匀入开水。水量没过羊肉，入冰糖将所有的香料包入纱布，做一个香料包浸入，大火烧开转中小火，盖盖焖煮一个半小时即可出锅。

香气扑鼻，羊肉酥烂皮软，非常味美，是即将进冬的营养滋补品，喜欢的话，自己动手试试吧~

大叔小提示

1、一定要选用羊腿肉，炖出来的味道非常好；

2、只要筷子能轻松插入肉里即成，羊肉汤不用收干，汤也很好喝。

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