它虽苦但多吃却可降压降脂降血糖

苦瓜虽然味道苦，但对身体却有很大益处。国内有研究发现，苦瓜能减重、降血脂、降血糖，特别是对预防腹部脂肪堆积格外有作用。今天，小编就跟大家一起走进苦瓜的养生秘密。

供图/视觉中国

清热益气

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

清热解毒

苦瓜的苦味，是由于它含有喹宁物质，喹宁物质具有清热解毒的功效。如果不去掉苦味，大部分人都难以下咽。那么，怎么去掉苦味呢？最常用的就是两种方法，一是用热水焯，把苦瓜切片或丝，可以焯两三遍，苦味就会变的很淡了，或者直接放到滚开水里，大约3分钟就可以捞出来了，但这样就丢了苦瓜的风味。另一种方法就是用盐渍，在苦瓜片或丝上撒盐，过一会可以炒来吃，基本保留苦瓜的风味，可能会略苦点，但还可以接受。

苦瓜营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素A、B、C等，尤其是维生素C，含量居瓜类之首，但通过以上的两种方式制作，对维生素C的损失是很大的。苦瓜去掉了苦味，清热解毒的功效就会减弱。

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降血脂

苦瓜中所含的苦瓜皂苷，能够降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇浓度，减少动脉硬化，进而减少高血压、高血脂的发生。

降血糖

苦瓜作为糖尿病的辅助治疗已经被用于一些国家的传统医药中，虽然对苦瓜的分析表明，苦瓜中的抗氧化剂非常高，还含有“植物胰岛素”的成分，但它绝不是胰岛素。

医院内分泌科主任冉颖卓指出，苦瓜被认为具有潜在降血糖效果主要是因为苦瓜提取物中活性成分—苦瓜素，被证实确实具有降糖的功效。但是，“这种功效是有前提的，即从苦瓜中提纯后，服用很大的剂量才有效。”冉颖卓认为，单纯地靠吃苦瓜降糖作用微乎其微，只能是辅助治疗，不能指望其替代药物降血糖。

最近的一篇文章还比较了新诊断的2型糖友食用苦瓜和服用二甲双胍后的效果，发现每天食用mg、mg或mg的苦瓜素均有降低血糖的作用，但是每天mg的二甲双胍比任何一种苦瓜剂量都更有效一些。所以，糖友不能盲信苦瓜的疗效。如果糖友决定吃苦瓜，还应该了解到苦瓜可能与任何糖尿病药物有相互作用，可能会降低血糖水平，诱发低血糖。

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脂肪杀手

苦瓜中的苦瓜素号称“脂肪杀手”，对消脂效果明显，是减肥的佳品。

苦瓜营养丰富，它含有的维生素C是所有瓜类蔬菜中的最多的，维生素C可以加速脂类的代谢。加上糖和脂肪含量非常低，因此非常适合肥胖者食用。苦瓜减肥法的强大功效还因为苦瓜含有膳食纤维。膳食纤维可以延缓脂类的吸收，因此可以阻止人体对脂肪类食物的吸收。另外，苦瓜含有少量的有机酸，可以促进钙和磷的吸收，可以保护维生素C不被分解，这样就能保证脂类的代谢。

一定要生吃，不要喝苦瓜水。吃苦瓜的时候，不要添加任何调味品，因为调味料品里的辛辣油腻物质会降低减肥速度。最好是吃原汁原味的苦瓜，一天坚持吃两个以上的苦瓜，但不要多于四个。吃的时候可以将苦瓜籽去掉，但千万别去皮，那样会使得苦瓜的减肥效果大打折扣。在每天饭前半小时食用，此时身体对食物的吸收功能是最好的，可以增加饱腹感，减少进食。

不要吃黑苦瓜，也不要吃变黄的苦瓜，最好是吃绿色的新鲜的苦瓜。不要喝苦瓜水，水分会让苦瓜里有助减肥的成分挥发。

最后，提醒脾虚胃寒者，不要生吃苦瓜。苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇慎食。

保护机体

苦瓜富含维生素C，相当于番茄的3倍，能预防坏血病，保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

苦瓜搭配茄子，是心血管患者的理想菜。苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延緩衰老的作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

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辅助抗癌

现代医学发现苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效地促进体内免疫细胞杀灭癌细胞，具有一定的抗癌作用。

美容肌肤

苦瓜是纯天然的美容佳品。能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

苦瓜中含有94%的水分，最值得一提的是，苦瓜中所含维生素B1、维生素C居瓜类蔬菜之首。能有效的改善皮肤黯淡，变黑的状况。

苦瓜中的果酸也可减少粉刺形成。果酸虽然可以减少粉刺的形成，但是敏感肤质的人最好还是不要使用，因为果酸很可能导致敏感肤质过敏而引发面部皮炎。

推荐凉拌苦瓜。新鲜苦瓜克，洗净去籽，开水浸泡3分钟，切成粉条状细丝，拌入适量的姜丝，葱末、精盐、白糖、酱油、味精、麻油，拌和均匀即成。当冷盘小莱随餐食用，有清心明目，益气解热，护肤养颜功效。

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苦瓜汁——清热明目

将新鲜采摘的苦瓜洗干净之后切成块状，然用压榨机进行榨汁，过滤去除渣滓后可以直接服用。味苦，可以加白糖调味。这方式主要适用于上火和因上火冒痘痘的人群，对消除痘痘有非常的效果，也能清热明目。

另外，苦瓜性味甘、寒冷，有阻止细菌、酵母、真菌的生长，对慢性鼻炎的辅助治疗有明显的效果。苦瓜汁佐餐食用，对宝宝慢性鼻炎有辅助治疗效果。适合1岁月以上的宝宝食用。

准备材料：苦瓜克，冰糖适量。

制作方法：①苦瓜洗净，剖开，去瓤，切块。②将苦瓜块放入榨汁机中榨汁，倒出后去渣，留汁备用。③砂锅置火上，加入少许清水，放入苦瓜汁煮沸，加入适量白糖稍煮片刻即可。

凤梨苦瓜汁——清肝解毒，淡化黑色素，让肌肤白净亮丽

凤梨可以消除疲惫、分解脂肪；苦瓜清肝解毒、降火消暑、淡化斑点、让肌肤亮丽光泽。

准备材料：凤梨一颗、苦瓜一条、蜂蜜少许。

制作方法：①凤梨削皮切块状，先放入果汁机中。②将苦瓜表皮彻底洗净，警戒去掉当中的籽，切块后放入果汁机，与凤梨同打成果汁。③果汁过滤后加入蜂蜜即可。

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苦瓜泡水——抗辐射

将大约两三片干燥苦瓜片用开水进行冲泡，然后盖上盖子10分钟之后服用。另外，如果觉得味道比较苦，可以适量加入些红糖或蜂蜜，加绿茶也可以，具有很不错的抗辐射效果。

另外，提醒想减肥的朋友，泡苦瓜片时，千万不要加糖。如果实在觉得太苦，加几片甜菊叶，它的甜度是蔗糖的倍，不仅不影响血糖浓度，还能降压。但贫血的人不能用苦瓜片泡水喝，否则会头晕。

苦瓜炒鸡蛋——清热解毒、提高免疫力

取苦瓜1根洗净，剖开，挖空籽、瓤，切成薄片，加少许盐腌10分钟左右，冲洗干净盐分，放到开水锅里汆烫至苦瓜变色，捞出来过冷水并沥干备用。取新鲜鸡蛋2个，打到碗里搅匀，加入少许盐调味。炒锅里加油，烧热，先倒入蛋液炒出蛋花，再放入苦瓜翻炒几下，加盐调味即可。可以清热解毒，提高免疫力，改善痤疮、青春痘、皮炎等皮肤问题。

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干煸苦瓜——清热祛湿、适合糖尿病患者食用

苦瓜克洗净去籽切片，将适量的花生油烧热，把苦瓜片、豆豉、辣椒丝、豆酱、姜葱末一道下油锅干煸，后加精盐、味精略煸即成。佐食当餐，有清热祛湿，益气美容功效，作食疗菜肴。对轻度肥胖、糖尿病等患者尤为适宜。

本文综合：广久健康







































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