厦门同安的汀溪镇,碗仔糕芋头酒还有民间

厦门岛外的同安区，有个汀溪镇，是中国首个以温泉为主题的康养小镇。生态的健康环境，很适合居住。闽南特色的村落，还有着多种当地的古早味小吃。碗仔糕、炸褒美芋饼、芋头酒……居然还有药膳狗肉!

碗仔糕又名油葱粿，主要原料是将粳米经水泡过磨成的浆，然后搭配上肉泥、鹌鹑蛋等佐料进行蒸煮。碗仔糕的口感既有甜味又有咸味，口感丰富，吃起来也是清凉爽口。而其酱汁也很有特色，融和了葱油、酱油、醋汁、卤汁、沙茶酱、甜辣酱、蒜蓉末等，搅入后味道更佳。

碗仔糕的外形很朴实。

汀溪的褒美碗仔糕，还有特色的芋头酒、大米酒、五粮酒等。

炸海蛎饼，是福建泉州、福州等地区的风味小吃。原料是豆腐和地瓜粉，然后加入葱花、五香、胡椒、味精等，放入特制的盛具进行油炸。炸出来的海蛎饼是圆形的，口感酥脆香甜、外酥里嫩。

褒美村的芋头就很有知名度，做法也是多样，比如飘香满溢的百人芋头锅、炸褒美芋圆、炸褒美芋饼等。

褒美村位于同安区汀溪镇，有“褒美进士芋”的美誉。

炸出来的芋饼酥香，口感清脆。

汀溪镇政府的对面有家一刘药膳狗肉在当地很有名气，该道菜品选用地道食材，具有温肾壮阳的功效。对于不吃狗肉的，还能选择药膳羊肉。

这家一刘药膳狗肉的创店人叫刘在前，此道菜品还有获得同安区中草药学会颁发的同安民间特色药膳称号。

同安药膳的历史悠久，在《本草图经》就能引用到特色的配方。比如盐肤术就具的涩精益肾的功效，搭配猪瘦肉加适量酒水进行炖服。另外还有五指毛桃、柘树、骨碎补、王不留行、百两全等多款中草药，都能和不同的食物搭配，做成药膳。

同安的药膳民间小吃撰写成书籍，就有多种配方，厚厚的一大本。

同安区的吕子荣中草药就有民间的烫伤药等。

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