微养生韭菜的功效何止壮阳
俗话说“春寒还料峭，春韭入菜来”。韭菜在春天的饭桌上是最常见的，韭菜炒鸡蛋，韭菜炒螺蛳肉，韭菜盒子，都是家里经常吃的。春季的韭菜是品质最好的时候，无论是从营养价值还是口感上，都要远远的超越于秋季和夏季的韭菜。我们古人早就认识到韭菜春天吃最好，孙思邈在他的《千金翼方》里专门有一篇叫“食志”，他说农历二三月份吃韭菜可以大意人心，而到了农历5月份（就是夏天），这个时候吃韭菜就会令人乏气力。
但在不同的时期，韭菜的用法是不一样的。比如说女性腰酸背痛，而且容易白带清稀，中医也叫阳气不足。这时候选用夏秋季的韭菜，上面有韭花的那种，把它煎了以后当茶喝可以改善这些症状。
起阳草
韭菜是春天的时令菜，人们一说到韭菜就容易联想到它有壮阳的功效，民间也把韭菜叫做起阳草，韭菜真的具有壮阳的功效吗？
这个壮阳有两种不同的意义，一种壮阳，就是对男性的阳气不足有治疗作用。另外一种就是指春天开始以后，人一下子无法从冬天的状态中苏醒过来，感到无力，也就是我们常说的春困。这时候，吃点韭菜可以帮助人解春困，把阳气开启。
但是壮阳的东西很多，并不完全是韭菜的特长，然而将韭菜和香菜结合，就具有较强的补肾强精的作用。
韭菜香菜汁
原料：韭菜半斤，香菜二两，蜂蜜适量。
做法：将韭菜和香菜洗净之后，榨汁，再加入蜂蜜，直接饮用即可。
洗肠草
韭菜不但有起阳草的称呼，还有一个名字叫洗肠草，顾名思义，韭菜还具有清肠的作用。
韭菜炒春笋
原料：韭菜，春笋，盐适量。
做法：
韭菜先摘过，洗净后切段备用；
春笋剥皮，切成跟韭菜一样长的段，然后改刀切丝；
热油锅，先放入笋丝，待笋丝炒熟后，加入韭菜；
放少许糖和适量的盐，快速煸炒即可出锅。
功效：韭菜含有丰富的粗纤维，具有通便的作用。竹笋中富含硒，可以预防肿瘤。
韭汁牛乳汤
原料：韭菜克，生姜30克，牛乳克。
做法：
韭菜和生姜切段或捣碎，纱布包，绞取汁液；
兑入牛乳加热煮沸，慢慢温服。
功效：牛乳有合胃养胃的作用，韭菜有下气的作用，我们平时打嗝其实就是应该下降的胃气却上升了，因此这两者搭配时可以改缓打嗝的情况。
韭菜炒虾皮
原料：韭菜克，虾皮克，色拉油50克，盐3克。
做法：
韭菜洗净切成约3.5厘米长的段；
锅内放油加热至五成热，放入虾皮至色泽转深度变酥时控出油；
投入韭菜，放入精盐煸炒至韭菜断生；
色泽翠绿时，出锅装盘即成。
功效：最适合老年人吃，可以改善心脏的功能。
小贴士
1炒韭菜一定要大火快炒，因为韭菜中含有一种硫化物，可以降低血脂扩张血管，这也正是它的辛香味的由来，但这种成分经过长时间受热就会被破坏。
2如果是炒韭菜吃，应该选阔叶的，因为炒韭菜有个要求：炒出来不能水汪汪的，窄叶韭菜太嫩，炒出来口感不佳。而由于窄叶韭菜容易出水，用来榨汁就比较合适。
韭菜的不适宜人群
1肝火比较旺，容易烦燥的人不适宜吃韭菜。
2体质热，容易流鼻血的人不适宜吃韭菜。
3民间有一句话：韭菜和大蒜，千补一克。韭菜什么都补，但有一个克，就是克肝，它对肝有损伤。所以有肝病症状的人，例如：眼睛干涩，口腔发热，就不宜吃韭菜。
4很多人把韭菜当下酒菜，但韭菜是不适合跟白酒一起同吃的，因为酒是大湿大热的东西，韭菜又是热性的东西。而且酒本身就伤肝，这两个东西同吃就会叠加对肝的损伤。
5孕妇不宜吃韭菜，因为韭菜是温热的，中医有个说法：胎前宜清，胎后宜温，在胎前的时候如果吃过热的话，对小孩的肾脏发育会带来影响。
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