这么吃能补肾秋天的味道是什么，我给你举
一到秋天
就会犯一种叫“栗子综合征”的病
主要的症状表现为
听到、看到、闻到与栗子有关的一切
双眼就闪闪发亮
气温渐渐变凉了
满街的糖炒栗子香味愈发浓了
就像冬天不能不吃烤红薯
秋天的栗子也是时候吃起来了
厨小妹对这样食物
真真是充满了长肉的回忆
奈何太好吃了
只要开始，根本停不下来
吃完它，才是对美食最大的尊重啊
不过听说有个小朋友
对栗子的误会很大呀
吃栗子不仅不会变黑
还富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质
被药王孙思邈誉为“肾之果”哦
《本草纲目》里也提到
“栗味甘性温，入脾胃肾经”
除了香甜可口外
还具有很高的营养价值
栗子的品种虽多
要是论起口感
就要重点说说建瓯锥栗了
世界锥栗在中国
中国锥栗在福建
福建锥栗在建瓯
建瓯锥栗早就名声在外
锥栗个头比一般的板栗要小点
体型圆润，肉质细嫩甘甜
非常适合生吃或糖炒
但要吃到他们可不容易
栗子的外表可以说是相当有攻击性的
虽然看起来青青绿绿萌萌哒
但是刺很尖锐，可扎手了
要等到成熟之后
他们才会自愿露出褐色的果实
以真面目示人
在这时候吃一定最香甜
建瓯锥栗，也叫“榛子”
属于食物中的长寿物种
算算也已经有多岁了
锥栗具有很强的地域特点
目前只有闽北地区才有
历史上有名的贡闽榛，就产于福建建瓯
吃栗子好处多多
古人还认为栗子能补气健体，有益腰腿
北宋时文学家苏辙，曾经饱受腿疼困扰
医生给他开了有栗子的旧方
大约是颇有神效
后来他还专门为栗子写了首诗
表扬它为缓解老年人腿痛做出的贡献
而南宋时期的文人陆游
则发明了锥栗的另一个新功能
年过半百的陆老先生
身上多出齿牙浮动、四肢乏力的毛病
晚上还常闹肚饿
于是在闽北当地人建议下
在家屯了很多锥栗
他发现锥栗不仅饱腹
对治疗牙齿松动居然效果不错
虽然这些没有什么科学依据
但锥栗的好吃和有营养也是公认的
栗子的吃法非常多
除了生吃、炒着吃、蒸着吃
用来做菜口感也是超惊艳
做法简单，但口感醇香
即便是一道简单的
锥栗烧白菜
在锥栗划十字1CM左右
放水中煮熟后剥去壳
白菜洗净且条状
锅里加油，烧热，放葱姜末爆香
然后把白菜扔进去炒软
然后下熟栗子，少添点水稍焖一会儿
最后加盐，用水淀粉勾芡就可以盛盘了
做成甜品也是妥妥的
气温骤降的秋冬
喝上一碗绝对的暖心暖胃
紫薯锥栗糖水
紫薯和红薯洗净后去皮切成方块状
锥栗去壳去衣
将全有食材一同放入电压锅中
按上做饭键即可
开锅后加入冰糖就OK了
早餐中一碗有锥栗的粥
配上油条烧饼粢饭团也是很百搭
健脾养肾，饱腹又满足
栗子粥
大米或糯米用水浸泡，栗子煮熟去皮
大米添足水，滴几滴油
中火煮熟
栗子擦成茸
将栗子茸放入煮好的白粥里
继续煮5-10分钟即可
锥栗吃法百搭
但与鸡肉的搭配是最受欢迎的
二者相配更加提升了营养功效
不仅如此
板栗的粉甜与鸡肉的鲜美更是相得益彰
厨房小白也能做出这种美味
板栗焖鸡
栗子去壳去皮
每个用刀切成三到四小块的模样
在放入水中煮3-4分钟
中间可以加盐入味
煮栗子的同时
切好姜片，拍碎葱头
加盐，少量糖，料酒腌制鸡肉十五分钟
锅里热油，放入蒜末，炒香
加入鸡块，翻炒至出香味
直到水干，鸡块变黄色
加入一大碗水，末过鸡块就好
倒入栗子，一起中火焖五分钟
等水差不多收汁即可装碟，撒葱花
香香甜甜的锥栗
也是做糕点的最佳食材
锥栗糕
将锥栗仁水煮至极烂
加糯米粉和白糖
揉匀，上锅蒸
等出锅时再撒上瓜子仁、松仁
作为日常小零食
带去办公室当下午茶也是极好的
唔……
这么好吃的东西
小虫子也很喜欢吃的
新鲜栗子久置易生虫
把买回来的栗子
放水里泡半个小时至一个小时
有虫或不饱满的栗子会浮起
直接扔掉就行了~
栗子好吃是好吃
但剥壳的难度也让不少人困扰吧
请熟记剥熟栗子壳的诀窍
先用指甲划开一道
拇指翻开口处，顺着划痕捏着两腰掰
即使一开始掰坏了
照样可以用这个方法接着掰
就可以很快吃到嘴里了哦
吃东西就要紧着新鲜上市的吃
点击“阅读原文”
开启锥栗尝鲜模式吧~
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