牛武义上榜ldquo中国特
武义
一座安逸、好玩又好吃的江南小城
青山绿水与现代文明交相辉映
经过几千年的传承
流传下来的不仅有厚重浓郁的文化氛围
更有令人垂涎欲滴的美食文化
▼在最新出炉的“中国特色美食百佳县市”榜单中，武义以总评分90.32分榜上有名，位列68，是金华两座上榜县市排名最高的。
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武义美食早就美名远扬
人间烟火气，最抚凡人心
武义农耕文化源远流长
千百年来形成了颇具地域特色的菜肴
这些来自于乡野、村庄、小弄堂的味道
都在武义这一方小小的世界里无限盛放
武义醋鸡武义醋鸡
对于每一个武义人，心中都有一个醋鸡情结。醋味十足，香嫩可口的醋鸡，金黄透亮，浓稠的鸡汁散发着一股酸甜的诱人香气，垂涎欲滴，其味无穷。
熟溪小鱼熟溪小鱼
熟溪小鱼精选山区野生小鱼、农家米酒、老姜、菜籽油。将油锅烧热后，将小鱼下锅煎制金色，加入调料用慢火焖熟。
冰糖宣莲冰糖宣莲
每年六月，十里荷花盛产出的“中国三大名莲”的武义宣莲，以颗大粒圆、饱满肉厚、肉酥味美、营养丰富、药用价值高而著名，在清嘉庆六年还曾被列为朝廷贡品。
宣平豆腐宣平豆腐
宣平豆腐煲清爽嫩滑，浓浓豆香味，十分美味可口。
清溪螺蛳清溪螺蛳
在武义，吃螺蛳的旺季是在5月份到10月份，螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。
履坦猪蹄履坦猪蹄
履坦猪蹄，用料也很简单，上乘猪前脚，药材，生姜，葱即可。放至卤汤中慢火卤1.5小时，捞出沥干，肉质富有弹性。肉多而不腻，有嚼劲。
武义风肉武义风肉
整条猪肉挂在户外屋檐下，将风肉开水泡一小时，蒸笼干蒸30分钟，切片。风干的风肉，肉肌更是细嫩，脂肪丰满，香味扑鼻，爽口不腻。
红烧鹅肉红烧鹅肉
甜成适口，鹅肉酥烂、细嫩，色泽美观。老鹅洗净切块，待用。锅内油热后，放鹅肉煸炒，金黄色，生姜大蒜料酒酱油，加入适量水，大火烧开转小火焖，煮1.5至2个小时即可。
清炒山栀花清炒山栀花
丰润的花瓣汁水充盈，蕴藏着山野的鲜美。山栀花洗净，过水晾干待用。锅内油热后，放入大蒜爆香。入山栀花稍炒几下。加适量糖，盐，一点点鲜味生抽，稍炒后，加少量味精即可。
石斛炖老鸭石斛炖老鸭
民间有“大暑老鸭胜补药”的说法，石斛据说可以起死回生，更是武则天长寿美丽的养生秘方。农家散养老鸭，加石斛药膳，汤味香浓，清香不腻。
农家豆腐娘农家豆腐娘
选用精选黄豆用水浸透，用石磨磨浆而成，烧制时多添加肉末、葱蒜等配料，烧好的菜肴浓淡适口，鲜香诱人，色泽奶黄，味道鲜美。
泥鳅焐毛芋泥鳅焐毛芋
泥鳅肉质细韧，营养价值高，将泥鳅过油备用，毛芋翻炒，加入黄酒、佐料，用慢火焖炖。山区野生泥鳅，清甜爽口，滋阴壮阳。
新宅洋芋饼新宅洋芋饼
将煮熟后的土豆去皮，用刀拍成饼状，入油锅中煎制两面金黄色，用精盐、味精拌匀装入盘中；锅留底油，青红椒切粒炒香；放入干菜炒香，略加点料酒、味精，倒在土豆饼上即可。
油炸葱花肉油炸葱花肉
营养丰富，香脆可口的油炸葱花肉，基本上是每家每户新春佳节都会上的一道家常菜，老少皆宜。
生活，处处是情怀
一菜一饭皆生活
一琢一饮皆修养
享受美食，享受生活
尽是人间烟火味
监制：陈璐娅、钟欣欣审核：洪祝箐校对：徐聪编辑：陶凯敏来源：武义旅游、武义e报，转载请注明预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇转载请注明：http://www.pengpeidong.com/qtff/6922.html
