补钙最好的一道菜，小孩吃了长身体，老人

骨头中的钙质是很难炖进汤里的，汤中不过是多一些不饱和脂肪酸罢了，所以喝不喝汤不是最重要的。真正的营养，包括钙质和蛋白质和其他营养还是在肉里、脆骨里以及骨髓中。大棒骨有肉、有脆骨、有骨髓，加上炖煮的美味，什么都别错过。在家吃，没人在意吃相，减肥啥的也先放一放，屯冬膘也是要紧的事儿。

主料：猪大棒骨一根，葱姜适量，水适量料包：八角，花椒，草果，桂皮，小茴香，香叶调料：酱油，甜面酱，芝麻酱，盐，料酒

买回来的猪大棒骨剁块洗净，清水浸泡至少4个小时，中间换水2到3次，至水清；

再次洗净，控干水分备用；

凉水下锅，中小火煮开后，保持沸腾2、3分钟；

捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用；

料包材料放进茶包袋备用；

另起锅，换清水，加入料包、葱姜、酱油、甜面酱、芝麻酱和盐，大火煮开，打去浮沫；

下入冲洗干净的大棒骨；

加入料酒，大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢炖1到2小时至骨肉酥烂即可。

小编说：汤就别喝了，留着。放进冰箱冷冻，下次再想吃的时候，拿出来就是老汤。用老汤炖的肯定比第一次炖的还要好吃。