末伏天,少吃牛羊肉多吃它,20一斤人人吃

末伏天，少吃牛羊肉多吃它，20一斤人人吃得起，剁成馅包馄饨最好吃！

末伏天，是一年之中最热的时节，这个时节，由于天气太热，老人说宜“伏”，不宜剧烈运动，同时还要多喝水，注意休息，饮食也不宜过于清淡，还是要适量食用一些肉类、蛋类等，来补充每天所需的营养。但是由于天气太热，人们的食欲往往都不佳，油腻的肉类也没有什么胃口，特别是牛肉，羊肉等温性食材，多吃还会上火。那么三伏天里，吃什么比较有胃口昵？我家选择吃馄饨，馅料用的是凉性的猪肉和大虾搭配，这两种肉类比牛羊肉温和，价格也比较便宜，大虾也只要20元一斤，人人吃得起！吃多也不会上火，是末伏天的最佳选择。

俗话说：“头伏饺子二伏面，三伏要吃馄饨面”，还有的说：“夏季好吃不过冷馄饨”，这些都说明，三伏天我们要多吃些面食，一来是面食好消化，二来伏天是小麦刚刚收获的季节，这时的面粉是最新鲜的。同时，用虾肉做馅料，不仅鲜美好吃，而且营养极高，大虾味甘，性微温，富含蛋白质、钙、铁、镁、硒等营养元素，具有补肾壮阳、保护心脏、强健骨骼、防癌抗癌等多种功效，由于它的脂肪含量极低，所以高血压、骨质疏松等人群都可以放心食用，属于老少皆宜的一种极佳食材。

大虾一般都是煮着吃，炒着吃，盐焗吃，我家也常常这样吃，但是到了夏季，我就喜欢剁成馅料包馄饨吃，放入冰箱冰冻2个小时后，掐去头部，顺便抽出虾线，轻轻一挤，虾肉就挤出来了，非常好操作。下面把详细操作步骤分享给大家。

菜名：

主要食材：猪肉，虾肉，鸡蛋，馄饨皮。

调味料：食用油，食盐，香葱，料酒，老姜，生抽，蚝油，香醋，香油。

操作时长：20分钟左右。

操作步骤：

第一步，猪肉调馅。猪肉买回家后，清洗干净，切成小块，放入料理机里，加入准备好的葱姜水，打成肉泥，取出来放入大碗中，加入食盐，料酒，生抽，蚝油搅拌均匀，再加入1大把葱花，淋上热油，搅拌均匀备用。

第二步，大虾去壳。大虾买回家后，放入冰箱冷冻2个小时，2小时后取出来，掐去虾头，扯出虾线，再在尾部轻轻一挤，虾肉就挤出来了，放入碗中洗净后，用食盐，香葱，老姜和料酒腌制入味，再拍扁后剁碎，放入肉馅中，加入1个鸡蛋，搅拌均匀，馅料就调好了。

第三步，包馄饨。馄饨皮可以自己擀，但是我不会擀，只能花钱买。取一张饺子皮，放在手心，加入一勺馅料，然后对折起来，再折一下，把两个角沾在一起，一个馄饨就包好了，同样的手法，包好所有馄饨。

第四步，下馄饨。馄饨全部包好后，准备一口大一点的锅，加入大半锅清水，大火烧开，然后加入少许食盐，再一个个下入馄饨烧开，烧开后，不要盖盖子，继续大火烧煮，煮开就点清水再煮，一般点3次清水烧开，即可关火。

第五步，过凉。接着，把煮好的馄饨捞出来，放入提前准备好的冰水中过凉，这样过凉的馄饨，不仅不会粘连，还特别清爽。

第六步，捞出。吃的时候，用漏勺捞出，放入碗中，加入用葱油，生抽和香油调好的料汁，搅拌均匀，即可开吃，清凉爽口，入味好吃。

第七步，成品图。也可以把馄饨放入平底锅中，加入食用油小火煎制，煎至底部金黄后，加入水淀粉，大火烧干，撒上葱花，出锅开吃。我家经常两种馄饨一起做，因为有人要吃冷结馄饨，有人却要吃生煎馄饨，做好两种后任他们自己选择。朋友们，夏天里，你喜欢哪一种吃法昵？

虾肉馅馄饨怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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