教你3款零失败的家常菜,简单易做,懒

教你3款“零失败”的家常菜，简单易做，懒人手残党的福利！

第一道：牛肉炒苦瓜

苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。为夏季时令蔬果，有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、肝润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳等功效。

主料：苦瓜g、牛肉g。辅料：油适量、盐适量、鸡粉适量、番薯粉适量、蒜头适量。

步骤：1.牛肉洗干净切薄片，下食用油、盐、鸡粉、番薯粉，拌匀，放制15分钟入味。2.苦瓜去囊斜刀切大片，蒜头拍碎等待用。

3.把苦瓜放入沸水中略灼后捞出控干水分待用。4.炒锅内注入适量食用油，下牛肉猛火炒制牛肉变色，留油捞出牛肉。5.放入蒜头爆香后

6.苦瓜入锅，略炒，下盐和鸡粉调味。7.牛肉回锅。8.大火快速兜匀后出锅装盘。9.成品。

小贴士：如果怕苦瓜太苦，可以切好焯水后再炒制，也可以切好后下少许食用盐抓抓去掉苦汁。

第二道：香辣干锅鸡

这一道是考验我们全家味蕾的一道菜，因为我们平时很少吃那么多辣椒，而且一下4种辣椒齐齐上阵，还有各种大料，没吃就觉得上火了。但是家人品尝此菜后觉得并没有我想象那么辣，非常的鲜香辣，皮焦肉嫩，麻香味十足。这次搭配了香茹让干锅香菇辣鸡更美味更营养。

主料：公鸡g。辅料：菜籽油适量、盐2g、料酒20g、生抽10g、白胡椒粉、1g鸡蛋、2个生姜20g、大蒜1个、香葱5根、洋葱g、豆豉香辣酱30g、干红辣椒30g、花椒粒5g、杭椒2根、美人椒2根、香菜20g、熟白芝麻3g、鲜酱油20g、蚝油20g、料酒8g、糖6g、清水50g。

步骤：1.公鸡一只。2.将鸡洗净后去掉鸡头，鸡脖子的里的淋巴太多，所以皮也去掉，再将鸡剁成小块。3.鸡块中放入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋，用手抓匀后腌制1小时以上（有条件的可以冷藏）

4.腌制期间可以来准备其它食材：花椒、蒜瓣、豆豉香辣酱，洋葱切小块，干辣椒擦干净后剪小段，生姜切片，香葱切寸段。

5.装饰食材：杭椒和美人切片，香菜切段，熟白芝麻。6.调料汁：碗中放入鲜酱油、蚝油、料酒、糖和清水，搅拌均匀备用。

7.不粘锅中倒入较多的菜籽油（也可以使用其他植物油），开中大火，油热后放入腌制好的鸡块炸制。

8.当水分炸干后转中火继续炸，直到鸡块的色泽金黄便可捞出。9.锅中倒入适量油，开中火。10.油热后下入花椒粒、姜片、蒜瓣、洋葱和干辣椒翻炒出香味。

11.倒入豆豉香辣酱炒制片刻。12.倒入炸好的鸡块，翻炒均匀。13.倒入调味料汁炒匀。14.盖上锅盖，转中小火焖5分钟。

15.汤汁收至少量时放入葱段翻炒均匀后关火。16.最后撒入青红椒片、香菜和白芝麻装饰即可。

小贴士：1、公鸡偏瘦，用来制作干锅不油腻。2、没有豆豉香辣酱可以用老干妈代替。3、辣椒的量可以根据自己口味来定。

第三道：盐煎鸡翅

盐煎鸡翅时只需用盐调味就变成无上的家常美味。让你吃了发现，鸡翅的味道居然可以是这样的。

主料：鸡翅中g。辅料：油适量、盐适量。

步骤：1.鸡翅洗净，用刀划几下，容易入味。2.鸡翅两面抹适量盐，腌一小时。3.鸡翅冲冼干净，用手挤去多余水份。4.平底锅放少量油，烧热后转小火。5.放入鸡翅煎一会。6.盖上锅盖两分钟。7.翻面煎一会。8.盖上锅盖两分钟。9.出锅啦，开始啃吧。

小贴士：1选小鸡翅，这样脆皮出现的时候，鸡翅的肉也刚好熟，否则会老。2盐不用多，腌制时间要长，一口咬下，具体味道自行赞叹。3最小火和不粘锅，可以让加热更均匀，且鸡翅会缓慢出油。4多煎一会儿没关系，到表皮微糊口感超棒。