食事十八简单的几道家常素菜,应该多做给孩
不要挑食不要挑食不要挑食，这才是最关键的。
春天是孩子身体增长相对比较快的季节，这是经历上的判断，同时也是世界卫生组织研究得出的结果，发育期的孩子在春天身体的生长速度大于别的季节两倍以上。很多妈妈都希望自己的孩子能健康的成长，但也困惑于应该做什么菜肴给孩子吃更好。营养不均衡或是补得过头变成了横向发展，也不是妈妈们的初衷。
三帝食事介绍几道价格不高，营养不错的家常素菜，很适合这个季节做给孩子们吃。
西红柿炒蛋
当西红柿遇上鸡蛋的时候，营养不用解释太多，关键还是一道让人打开胃口的下饭菜。很多挑食的孩子可以单独的不喜欢吃鸡蛋，不抗拒西红柿炒蛋。
西红柿炒蛋做法简单：三个鸡蛋加点盐打匀，两西红柿切小块，先热油煎炒好鸡蛋盛起，就着底油（如果没就加点），放入切好的西红柿，翻炒几下，放入小半碗水，稍微熬煮出西红柿的汁，倒入炒好的鸡蛋小火焖炒，让西红柿汤汁渗进鸡蛋，调入适量盐，撒上葱花起锅。（好像有点啰嗦了）
清炒四季豆
四季豆营养丰富，虽然含钙质不高，但所含的维生素K丰富，对于增强骨质密度有很大的作用，而且含大量的铁、胡萝卜素等，很适合生长期的孩子食用。需要注意的是，生的四季豆含有毒素，所以烹饪的时候一定要熟透了再食用。
清炒四季豆烹饪：四季豆去头去筋，洗净改刀切丝，拍碎两三瓣大蒜子。热锅下油，倒入四季豆煸炒，待表皮颜色变色，加入适量的清水，盐、生抽，焖煮几分钟，熟透后放入蒜子，大火翻炒爆出蒜香味，起锅。
香干蒜叶
香干是豆制品，也是常见之物，可凉拌和热炒等各种方式。下饭还是热炒合适，至于营养价值就不再啰嗦了。
香干蒜叶香干稍微冲洗表面，切丝；蒜白切丝，蒜叶切段。热锅热油先下蒜白丝爆香后放入香干，急火翻炒（油要合适，不宜过少过多，过少会粘锅使香干破碎），待香干热透，调入适量盐、淋入生抽稍加翻炒均匀，放入蒜叶炒至断生即可起锅。
韭菜炒蛋
韭菜是益阳而不是壮阳，不含雄激素，所以男女老少皆宜。所富含的锌对孩子的生长发育极其有利，所以建议常食。至于鸡蛋的营养价值就不再占用篇幅。
韭菜炒蛋常用的烹饪方式无非两种：一是分开炒在混炒，一是打散蛋液混合切碎的韭菜叶，再入锅中火煎炒。
肉沫焖豆腐
融合了肉香的豆腐咸香美味，下饭极佳，营养搭配极好。
肉沫焖豆腐做法：二两猪肉剁碎，白豆腐切块（买回后最好用淡盐水浸泡，可以去除豆腥味）。姜丝蒜蓉入油锅爆香，放入肉末炒至微黄加盐，料酒，生抽翻炒后加入适量的清水煮沸，加入豆腐块。焖煮（水不够可加开水，差不多能平食材即可）大约5分钟（时间上的判定很难，炊具不一样，食材分量不一样，一定要说个时间，根据常用的家庭炒锅，只能说不少于5分钟，时间稍长更能入味），转大火收汁，快收好汁时淋入些许薄芡，翻炒，起锅。
清炒茼蒿
春天做菜，不能缺少茼蒿。富含镁，同时和别的食物一起食用的时候还可助于吸收别的食材中的维生素A，自身营养价值也很高，所含的挥发性油能促进消化开胃。茼蒿也是自然规律里的应季蔬菜。虽说现在种植业发展，一年四季都可吃到想吃的蔬菜，但最好的食用季节还是按自然规律的应季之物为佳。
都是简单的菜简单的家常烹饪，没啥可说的，绿叶的蔬菜，基本都是热油猛火爆炒，才能留住营养，口感也会更好。直接上一张图吧。
清炒茼蒿三帝食事之所以归集推荐这几道菜（当然还有更多的菜品适合），是因为常见，烹饪方便简单，价格便宜，适合更多的家庭选择。今日分享的是素菜，不是荤菜，当然营养均衡才是关键，还要多多锻炼，做到不挑食，才能健康的成长。
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