入秋后,猪肉牛肉靠边站,多给孩子吃它,7

入秋后，猪肉牛肉靠边站，多给孩子吃它，7种做法天天换口味

秋天干燥容易上火，尤其孩子体质虚弱如果营养跟不上那么就容易感冒生病，所以秋膘并不完全适合孩子们，猪肉牛肉还是尽量少吃，多吃一些鸭肉，从根本上进行调整脾胃，胃好了自然饭量就跟上了，孩子健康全家人都轻松，下面就分享鸭肉的7种做法给大家参考，让你一周7天换着法子给孩子吃，不会腻，只会越吃越喜欢。

第一种：

准备材料：羊肚菌8个，鸭肉适量，枸杞和姜片少许，白萝卜一根

首先将白萝卜去皮人，然后切大块，枸杞少许洗干净备用，羊肚菌最好要浸泡15分钟，鸭肉下冷水锅中焯烫洗干净。

接着，除枸杞外所有的食材都放入砂锅里面，一次性加入水量，盖上烧开后转小火继续炖上一个小时，最好起锅之前撒入枸杞，放盐调味即可。

羊肚菌有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神，白萝卜润肺化痰是秋天不可多得的好食材。

第二种：

准备了鸭腿1个，盐30克花椒适量姜片八角2个料酒蒜蓉

蘸料：李锦记凉拌汁海天剁椒，分别加入蒜蓉即可。当然如果你有其他口味也可以随意更改的，这里没有强求。

做法：干锅放入盐和花椒小火翻炒至微黄，趁热撒在鸭腿上面，加入姜片揉捏腌制半天。接着将腌制好的鸭腿和所有材料一起放入锅内，加入没过鸭腿的水烧开。转小火继续焖煮25分钟左右，关火，浸泡10分钟，取出趁热刷香油，放凉后切片即可。

第三种：

准备了鸭子半只，姬松茸适量，姜片少许。调料：盐和鸡精、胡椒粉少许

步骤：1、将姬松茸根部剪掉，洗干净然后浸泡10分钟，接着捞出来沥干水分备用。

2、锅里面放入冷水将鸭肉切小块放入焯烫，用水清洗干净。接着，将鸭肉和姬松茸都一起放砂锅中，并且一次性加足纯净水烧开后转小火进行煲，大约煲上45分钟左右，最后我们才将盐和其他调料加入。

姬松茸有种特殊的香味，让人一下子能产生食欲感，而且对帮助消化和增强免疫力非常有效，所以煲汤可以多选择。

第四种：

准备了鸭肉半只，辅料：老姜，桂皮5克，当归4克，八角4克

调料：啤酒半罐，生抽2勺，老抽1小勺，糖少许，胡椒粉1小勺，盐和鸡精少许。

步骤如下：鸭肉切成小块，用水将多余的血水清洗干净，然后将老姜洗干净，不用去皮直接都切成薄片。直接将洗干净的鸭肉放入锅里面，中火煸炒，将多余水分去掉，这样也能将鸭肉的腥味进一步去掉。

锅里面放入少许的油，接着将所有的辅料和香料一起放入翻炒到鸭肉上色姜片也变得微黄的状态，加入生抽、老抽和胡椒粉，最后淋半罐的啤酒，烧开后抓小火焖煮，最后收汁，放点盐和鸡精调味。

第五种：

材料：鸭腿2只调料：啤酒克左右酱油4大勺添丁添醋3大勺红糖2大勺清水适量

做法：鸭肉洗净用厨房纸巾将水分拭干，锅里面少油，中小火，将鸭肉带皮那面先放入，煎至两面微黄后沿锅边烹入啤酒去腥味

将其他调料一一放入，最后水分大约刚能没过鸭肉就好、烧开转中小火焖煮一个小时左右（中间可以翻下鸭肉使其两面都入味，色泽也好），最后开大火继续收汁，这中间可以将料汁不断浇在鸭肉上使其色泽更加诱人。

第六种：

材料：鸭肉土豆和咖喱块辅料：香叶大料姜蒜生抽少许冰糖少许料酒适量

首先将土豆去皮切滚刀小块，鸭肉可以切小块一些，放入冷水中加入料酒烧开去污物，然后洗净备用

接着，热锅冷油将鸭肉和香叶大料冰糖姜蒜一起放入，中火不断翻炒，一直要炒到看鸭肉颜色有点微黄状态是最好的，这样能将鸭肉的腥味去除，烹入料酒加入没过材料的水，盖上盖子。烧开，转小火煮30分钟左右

打开，将土豆块放入，继续盖盖煮10分钟左右，这时候还是有比较多汤汁的，这状态最好，然后加入1.5块的咖喱块小火煮融化入味，就可以了。

第七种：

材料用到：鸭肉适量，白萝卜一根，枸杞少许，姜片少许

将鸭肉切小块放入冷水锅里面焯烫捞出来，洗干净。白萝卜去皮切块，准备2片的姜片。接着将鸭肉和姜片放入砂锅中，一次性加入水，烧开后小火煮30分钟，最后放白萝卜继续煮20分钟，起锅之前撒入枸杞和少许的盐巴调味就可以了。

鸭肉知识普及：鸭肉是我们进补的佳品，鸭肉的营养价值其实和鸡肉相像，富含B族维生素、维生素E和不饱和脂肪酸等营养物质，易于被人体吸收，易于消化，其鲜美滋味能增加食欲，人们食用以后滋补强壮身体也能养胃健脾，能有效增强人体素质，提高身体抗病能力。秋季干燥，体质虚弱的人就不适合吃猪肉牛肉，容易上火，所以最适合的还是多吃鸭肉吧。

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续

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