卖到140块一斤这是什么高级食品立秋过

鸡头米，又叫鸡头肉、鸡公籽。它看上去跟莲子有点相似，都是圆圆的小颗粒，里面有白色的果肉，吃起来软糯弹口。八月立秋过后，鸡头米也拉开了秋收的序幕。这种食物在我国南北的湖泊里都有种植，因为富含淀粉又被叫做芡实，有着丰富的药用价值，常吃鸡头米可以补脾益肾、滋阴壮阳。鸡头米多见于江南，又以苏州鸡头米最出名，是苏州本地人最喜爱的一种时令美食。按说鸡头米这个名字听起来很土，让人很难和江南水乡的小家碧玉们联系起来，但当你尝到刚刚出锅的鸡头米时，这个疑问一定会烟消云散。剥开鸡头米坚硬的外壳，露出的是玉色般晶莹的果肉，入口软糯，还带着一丝植物的清甜，像极了江南女子的温婉动人。甚至宋朝诗人陶弼直接以《鸡头》为名作了一首诗，诗云：“三伏池塘沸，鸡头美可烹，香囊连锦破，玉指剥珠明。”除了苏州，鸡头米还多见于长江流域有荷塘小溪之处，河南信阳也大量出产鸡头米，还有种植户专门种来卖。鸡头米像莲花，又不是莲花，它的“莲叶”不像普通莲叶一样光滑，而是布满了凹凸不平的包，花和茎也长满了刺，看起来和仙人掌有的一拼。鸡头米的果实就是从花的根部成长起来的，成熟的鸡头米，通体都是炸开的刺，鸡头米花掉落以后花托还在，看上去就像是大公鸡的嘴巴，拨开以后的果肉又像是白色的米粒，鸡头米就是由此得名。想要吃到鸡头米真的不容易，为了让鸡头米有足够肥沃的成长环境，塘底的淤泥特别深，采摘的时候不仅行动不便，鸡头米浑身还都是细小的刺，稍不留神就扎到了肉里，即使是穿着胶鞋，这些细小的刺也会从针眼里穿透，扎到肉里。因此鸡头米从采摘到出籽都需要借助工具完成，不过熟练的种植户一手拿钩子一手拿镰刀，一天时间依然能采下不少。采摘到的鸡头米最简单的做法也是最收欢迎的做法，就是直接水煮，像是嗑瓜子一样，当做看剧时的零食，美味又营养丰富，讲究一点的话做一碗桂花糖水鸡头米，美容健康，拿来炒菜鸡头米也十分百搭，清香扑鼻又不会夺了食材的味道。鸡头米种着难吃着也难，但还是挡不住吃货们强大的欲望，每到鸡头米上市的季节最有名的苏芡可以卖到元一斤，到9月底下市前，热爱鸡头米的苏州人民纷纷开始囤货，攒着过冬吃，供不应求，在河南信阳也是一样的景象，家家都会囤一些鸡头米，等着过节过年拿出来招待客人。在你的记忆中，还有没有像鸡头米一样令人狂热的家乡美食呢？快快留言和我们一起分享，让我们大开眼界吧。

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